5月份以来猪肉价格不断上涨，也拉动其他肉类产品价格的波动。在北京新发地农产品批发市场，《市场报》记者了解到，瘦肉型白条猪批发价由5月1日13.2元/公斤,涨到现在的16.6元/公斤上涨了3.4元/公斤；牛羊肉的价格在近期也有所上浮。

    河南猪肉价格破最高纪录

    根据郑州市物价局网站资料显示，“五一”过后一周，每公斤猪肉批发价就涨了1至2元。5月9日，批发市场报价14元/公斤，而14日批发市场报价已经涨到16元/公斤。据河南当地媒体报道，省内市场猪肉如里脊、带皮五花肉已达20元/公斤的历史高价。

    由于目前上海市销售的外来猪肉80％出于河南省，因此河南猪肉价格上涨也引起上海等地猪肉价格上涨。而在上海方面，由于城市户籍人口和外来人口增加，2007年全社会猪肉零售量约45.5万吨，比去年增长约2.2％。在生猪货源紧张的情况下，上海猪肉价格也一路走高。

    虽然广州市物价局未有对广州市场猪肉价格的最新统计，但目前市场上瘦肉已经达到24元/公斤，而排骨也达到26元/公斤。春节期间，瘦肉价格在18元/公斤，排骨也在22元/公斤，现在的涨幅达到30％。

    5月21日，《市场报》记者从北京市农业局信息中心获悉，目前白条猪平均批发价格每公斤14.20元，与上周相比上涨1元，涨幅8%。

    据了解，自从今年5月份以来猪肉价格不断上涨，拉动其他肉类产品价格的波动。在北京新发地农产品批发市场，《市场报》记者了解到，瘦肉型白条猪批发价由5月1日13.2元/公斤涨到现在的16.6元/公斤,上涨了3.4元/公斤；牛羊肉的价格在近期也有所上浮。据新发地市场商户讲，这段时间牛羊肉的价格略微有上浮，但幅度不是太大，总体来看羊肉的浮动较大，在0.4至0.6元/公斤之间，而牛肉的浮动则在0.2至0.4元/公斤之间；白条鸡的价格也从月初的9.20元/公斤上涨到10.00元/公斤，上涨了0.8元/公斤；鸡蛋价格天天有变化，45斤/箱的鸡蛋昨天还卖152元/箱，今天就涨到157元/箱。由于批发市场的价格上涨，零售价格也跟着涨，鸡蛋的零售价已经涨到7.6元/公斤……

    百姓面对涨价态度淡然

    对于近期肉、蛋价格不同程度的上涨，百姓态度淡然。在北京电子城附近的社区农贸市场，《市场报》记者采访了一些经常光顾这里的普通百姓。

    “猪肉卖出了牛肉价”，下岗工人赵女士对最近的猪肉价格上涨虽然了如指掌，但表示无所谓。她告诉记者说，“我们家两口子都是下岗工人，我丈夫到外面干点临时工。整个家庭收入也就2000多元，孩子上学的开销就让我们很吃力了，最近猪肉的价格不断涨，我们只能一个星期买一次肉解解馋。我最担心猪肉价格的上涨会带来连锁反映，那样我们就吃不销了。这不，鸡蛋也涨到3.8元一斤了，不知还会涨多少，我们家顶多全吃素，既有利健康，又省钱。”

    张大妈说：“我们家倒不是经济拮据的家庭，月收入6000多元，如果只是猪肉涨价也就算了，现在是鸡蛋、牛羊肉、鸡肉都有不同程度的上涨，到饭馆吃饭，一盘酱爆肉丁就涨了2元钱，生活成本加大了。当然肉也不是非吃不可，对于老年人来讲少吃肉还有利健康，所以，我干脆不买肉。”记者看到，来农贸市场买肉的人确实不多。市场总共5家卖肉的，来买肉的人寥寥无几。也许持张大妈这种想法的人还真不少。

    涨价让销售商贩叫苦不迭

    “我卖了20年鸡蛋，除1996年时鸡蛋零售价涨到过每斤4.2元,就数今年最贵了。几年一个轮回,这是市场规律。我估计鸡蛋价格还会涨,这比起1996年的4.2元一斤还有0.6元的空间,那时的消费水平和现在是无法比的,所以鸡蛋价格还会涨,这是我的估计。原因是产地货源紧张,现在快到伏天了,鸡产蛋会越来越少；玉米价格上涨使养鸡的成本加大；鸡瘟使养鸡户不敢养鸡了，这些是价格上涨的原因。我到赤峰批发鸡蛋，一箱鸡蛋45斤也就加价2元钱，水涨船高，我不会增加中间价格，关键是由于涨价对我的销售数量有一定影响。我卖鸡蛋，受到的影响还不大，据说卖肉的受影响就比较大了。”在北京新发地农产品批发市场，经营户王占奎这样告诉《市场报》记者。

    从猪肉的销售数量上也能看出一些问题。新发地农产品批发市场去年同期日销售猪肉量为1400头，今年日销售量是1100头，减少了27%。经营户刘东说：“我们不希望再涨价了，猪肉价贵，没人来买肉了，我们的收入相应减少了。” (王苏伊)

    专家分析肉、蛋涨价原因

    业内人士分析认为，最近猪肉价格上涨有两个主要原因。首先，由于山东、河南、安徽等地此前发生猪热病，及部分地区其他猪病影响，全国猪源出现短缺。

    据统计，去年四季度冀、鲁、豫、苏、浙、皖、川、渝和湘9个主产区的生猪总存栏，除河北、重庆略有增长、河南基本持平外，其余6个主产区均有不同程度的下降。11月份生猪总存栏1.79亿头，比上年同期下降2.1％。与上海市毗邻的苏、浙、皖3省下降幅度较大，分别下降11.6％、1.9％和6.7％，导致养猪量明显减少。

    此外，近半年内玉米、豆粕等猪饲料价格一直居高不下。加上不少内地市场从生猪收购到屠宰，再到市场销售，中间环节多，费用高，令养猪户利润空间薄，不少农户在前一轮就淡出这个行业，所以养猪的人越来越少。“往年踏入五六月热季生猪市场开始进入淡季，但在以上两种因素之下，各地猪肉价格出现淡季逆势增长。这种情况多年未出现了。”业内人士表示。随着端午节即将到来，市场猪肉需求量仍有较大的上升空间，因此猪肉价格仍有继续提高的可能。

    据农业部“全国农产品(行情论坛)批发市场信息网”近日公布的监测数据，4月份猪肉批发均价为12.99元/公斤，环比持平，但同比却上涨35.5％。鸡蛋批发均价为6.05元/公斤，环比持平，同比大涨41.6％。其中，价格最高的是福建省，为7.16元/公斤，价格最低的是贵州省，为5元/公斤。新疆价格环比上涨幅度较大，涨幅为13.1％，其余省区市价环比涨跌幅度不大。多数省区市价同比上涨幅度仍高三成。

    而与去年同期相比，4月份全国城乡批发市场“菜篮子”产品价格，除猪肉、鸡蛋价格大涨外，牛肉、海水鱼中带鱼、淡水鱼和茄果类蔬菜价格都有不同程度的小幅上涨。

    就此现象，国家发展改革委员会宏观经济研究院副院长陈东琪阐述了他的观点：“从这几个月CPI变化的趋势来看，今年的物价形势趋紧，通货膨胀压力有所增大。但从绝对水平看，2%至2.8%的月度增速并不算高，与2004年全年3.9%且该年年中连续3个月以上超过5%相比还有较长一段距离，因此近期对CPI上涨既要高度关注但又不必过于紧张。居民消费价格涨幅增大，但绝对增速不高，运行在预期目标的3%以下。”

    陈东琪说，从结构和成因看，最近几个月CPI突然快速上涨主要是占权重较大的食品涨价较多，特别是粮肉蛋的涨幅较大。在今年2月食品涨价6%的涨幅中，粮食、肉食品和鸡蛋价格分别上涨6.8%、15.4%和30%。

    他认为如果考虑到去年以来机关事业单位大幅度提高工资，企业利润大增促使雇主和职工收入增长加快，以及城乡居民实际收入增速达到创近几年新高的10.4%和7.4%等因素，今年需求拉动CPI上涨的压力可能要比前两年略大一些。如果再考虑到原材料涨价、土地和环境成本提高等因素的影响，今年成本推动CPI上涨的压力也可能大于前两年。综合考虑供给和需求两方面的因素，预计全年CPI上涨率将高于前年1.8%和去年1.5%的水平，但是有望控制在预期目标3%左右。(王苏伊)