餐具消毒催生新产业，消毒一套餐具的利润仅有0.15元—0.2元左右，但市场前景可观

    碗、碟、匙、茶杯、水杯、筷子消毒后密封在一起，每位顾客一套。最近您到沈城一些饭店就餐时，遇到过这样的消毒餐具吗？5月22日记者通过采访调查了解到，目前沈城已有多家公司专门为饭店提供餐具消毒服务，而作为一项新兴的环保产业，餐具消毒业正成为挣钱的新商机。

    密封包装的消毒餐具

    记者在沈河区一家饭店看到，每当有顾客到这家饭店就餐时，服务员会在每位顾客面前摆放好一套用塑料薄膜密封好的餐具。里面包括碗、碟、茶杯、水杯和汤匙。而筷子和纸巾则独立包装在纸袋里。

    饭店是从去年年底开始使用这样的消毒餐具，餐具由一家专业公司每天一大早送过来。饭店目前每天的需求量在几百套左右。店内服务员告诉记者，最初老板对使用这样的消毒餐具也有一些顾虑。不过，随着时间的推移，常到饭店就餐的一些“回头客”因为有了消毒餐具，而对饭店更有好感。因为消毒餐具越来越得到顾客认可，饭店也就一直坚持在使用。

    专业消毒专业配送

    记者按照消毒餐具密封膜上的电话，找到了为这家饭店提供消毒餐具的公司。公司负责人告诉记者，他从部队转业后想和战友合作开公司。后来，他到南方考察时，发现在一些城市推行的餐具消毒。最终，他开了这家公司，每天为一些饭店提供消毒餐具。

    记者通过调查了解到，沈阳现已有数家从事餐具消毒的专业公司。这些公司大多都是去年成立的，他们通过向饭店出租、配送等方式，利用全自动或半自动消毒设备，为饭店提供消毒餐具。

    通常统一消毒后密封的餐具主要包括碗、碟、茶杯、水杯、汤匙、筷子6件套。有的公司还会根据饭店的需要做成8件套。而使用这些消毒餐具的饭店只需要将顾客就餐后使用的餐具收拾到一起，然后再由消毒公司统一收集再处理。

    培育市场才能发展壮大

    卫生监督部门一位工作人员告诉记者，通常饭店餐具需要“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”这5个步骤。但实际上，个别饭店从经济利益考虑，许多消毒设备都成了“摆设”。因此，由专业公司来从事餐具消毒对于饭店的餐饮卫生来说是件好事。

    一家餐具消毒企业负责人告诉记者，目前公司消毒一套餐具的利润仅有0.15元-0.2元左右。因此这是一项微利的产业。而另一家公司则表示，公司每天餐具的消毒量只有几千套，虽然利润不多，但相信随着市场的认同，会有越来越多的饭店选择这样的消毒餐具。因此他认为市场前景是可观的。

    记者 张晶