▲1.苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

    2.烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷水，沥干水待用。

    ▲3.烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡精、1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。

    4.放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。（信雯）

    烹制材料（三人份）

    材料：

    苦瓜(2条)、蒜(3瓣)

    调料：

    油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡精(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)


    苦瓜营养丰富，常食能增进食欲、健脾开胃，是对健康有益的养生菜。本人从小怕吃苦瓜，因为其味过于苦涩，不过自从会做梅汁苦瓜这道菜后，苦瓜便成了我最喜欢的菜肴，因为苦瓜经沸水汆烫、久煮和用酸梅酱调味后，不仅苦涩味全无，味道还酸甜可口，让人食欲大增呢！