美国弗罗里达大学环境工程学教授Gabriel Bitton教授在新闻发布会上说: “人们经常用厨房海绵擦和擦洗布洗碗，生鸡蛋、生肉和生蔬菜中的致病细菌通常残留在厨房的工作台和擦洗物上，而海绵擦，洗碗布，茶杯垫等常处在有利于细菌滋生的潮湿环境。如果真想要清洁碗碟而非仅仅洗一下，就应该使用微波炉。” “一般地说, 我们能在两分钟内杀死极大部分细菌。”

    发表在<<环境健康杂志>>上的研究评价了把海绵擦和茶杯垫放在微波炉里加热对细菌和病毒的作用。海绵擦和茶杯垫在污水里浸泡过，这些污水里含有各种细菌(例如大肠杆菌)和细菌孢子。特别是细菌孢子很难被杀死。研究结果显示:把微波炉开到最大档并加热2分钟能杀死或灭活99%生活在海绵擦和茶杯垫中的细菌和细菌孢子。如果再加热2分钟，能消灭所有细菌孢子。

    把海绵擦等物品放进微波炉前，专家有以下建议：

    · 加热物品应不含钢或其他金属。

    · 确定海绵擦和茶杯垫等物品是湿的，不是干的。

    · 两分钟足够消灭致病细菌了。

    · 从微波炉里拿出海绵擦等物品时要小心，因为它很烫，而且加热后应该立即取出。

    · 根据烹饪次数来加热海绵擦等物品，一般来说每隔一天加热一次灭菌。

作者：张颖 周建烈(中国食品营养理事会理事)