近日，记者从市食品药品安全委员会了解到，冬天虽然不是食物中毒的高发季节，但由于食物
存放不当等原因造成食物变质的现象同样存在隐忧。从我市各大医院急诊科平日收治的食物中毒患者中可见一斑。

    据介绍，冬天人们尤其在吃以下四种食物时要多加注意，这些食物在冬天容易发生中毒。

    腐烂的白菜：大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。

    生豆浆：豆浆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。

    发芽或未成熟的马铃薯：马铃薯中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。

    霉变甘蔗：其毒性非常强，进食2～8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50％。记者 陆彤